3 odpowiedzi w tym temacie

[słaby]

Siema, mam pytanie do osób w temacie. Jak niektórym wiadomo jajka zawierają awidynę która troche przeszkadzać może w syntezie biotyny i nie tylko. Czy ktoś potrafiłby mi odpowiedzieć jak temperatura wpływa na awidynę? Problem dotyczy surowych, czy także gotowanych jajek? Dla jeszcze bardziej w temacie, czy czasem podczas denaturacji białka nie zwiększa się PH co (chyba) zmniejszyłoby aktywność awidyny?

[VanHeru]

Problem dotyczy surowych jajek, po ugotowaniu mozesz jesc jajka.

[GLOBALUS]

Problem dotyczy surowych jajek, po ugotowaniu mozesz jesc jajka.

Kolega ma racje bo mają to jeszcze gady i płacy. Paradoks jest taki że najmniej mają właśnie ptaki. Ale faktycznie trzeba się wystrzegać kogli-mogli itd... Lepiej jajka gotować, smażyć niż na surowo wcinać DOBRE KOKTAJLE jajeczne.

[Kancik]

Zawsze zostaje wyjście zjeśc jajka gotowane lub smażone i do tego budyń waniliowy z sokiem malinowym i owocami