2 odpowiedzi w tym temacie

[Deywydo]

Witam. Mam interesuje mnie czy przy obliczaniu zapotrzebowania i podziale makroskładników podczas układania diety liczymy dostarczane białko, węgle i tłuszcz z nieprzetworzonych produktów czy już po obróbce termicznej np. po pieczeniu (przykładowo sznycel z piersi indyka surowy waży 70 g, a po upieczeniu już tylko 50 g)

[pit86]

Zawsze wazymy składniki przed przygotowaniem czyli można powiedzieć że surowe.

Kcal z reguły liczy się tak:

Białko 2 gr na kg masy ciała
Tłuszcz 1 gr na kg masy ciała
Reszta to węglowodany

[Mariusz Janecki (Jankes)]

Produkty zawsze ważysz przed obróbką termiczną !! wyjątkiem są tylko ziemniaki, które nie zwiększają swojej wagi pod wpływem gotowania.