4 odpowiedzi w tym temacie

[Psychodelik]

Czy podczas gotowania (wątróbki, ćwiartki z kurczaka itp.) wartości odżywcze ulegają zmianie i jak to się ma do 250g produktu?

Na ogół korzystam ze stronki www.ilewazy.pl ale gdziekolwiek nie spojrze wartości są podane dla surowego produktu i nie wiem jak wyliczyć to dla ugotowanego.

Wiem, że wartość kaloryczna się zmniejsza, ale nie mam pojęcia o ile i czy białko ulega jakiejś zmianie?

[Haroldek48]

Nie nie zmieniają sie wartośći odżywcze, zawsze, są podane w 100g, produktu surowego,
może pod wpływem obróbki termicznej zmienić wagę ale wartości odżywcze zostają te same..

[Psychodelik]

Ale wartości kaloryczne zostaję zmniejszone?

[faluś]

nie, chyba że się wytopi tłuszcz z mięsa

[Psychodelik]

okej dzięki