40 odpowiedzi w tym temacie

[budo_spot]

mam pytanie dotyczące ..mleka Nie lubie bić zimnego mleka wiec pije podgrzewane i nie wiem czy traci ono w ten sposub swoje właściwości czy nie rozni sie raczej niczym od zimnego pozatym ze jest ciepłe ; ) Wie mze moze głupie pytanie ale pewien nie jestem

[budo_słoniak]

Nie traci.

[budo_kamasz666]

Jeżeli gotujesz mleko z torebki to nie ma zadnej różnicy. Jeżeli jest od krowy to traci wszystki drobnoustroje i te pożyteczne i te szkodliwe.

[budo_spot]

ok dzieki o to mi chodzilo krotko,zwiezle i na temat a nie ja kna innych forach ...

[budo_kmicic]

a skoro juz jestesmy przy temacie... to jak jest w koncu z tym mlekiem, zdrowe czy nie ? roznie to slychac z roznych stron. raz ze zdrowe, a czasami, ze nie; ze to nienaturalne, ze ludzie to jedyne ssaki pijace mleko innych ssakow, i ze raczej to szkodzi niz pomaga... :roll:
ja mleka i jogurtow spozywam dosc sporo, moze zle robie ? ma ktos pojecie jak to naprawde jest ?

[budo_mameha]

(...) ze to nienaturalne, ze ludzie to jedyne ssaki pijace mleko innych ssakow, i ze raczej to szkodzi niz pomaga... :roll:
ja mleka i jogurtow spozywam dosc sporo, moze zle robie ? ma ktos pojecie jak to naprawde jest ?

Tak, ludzie jako jedyne dorosłe ssaki piją mleko. I jako jedyne ssaki jedzą słodycze, ubierają się w tekstylia oraz wykształciły instytucję babci i dziadka. U innych gatunków tego nie ma.

W procesie rozwoju cywilizacynego odeszliśmy od natury i ten ekologiczny zryw (aczkolwiek pożyteczny w wielu aspektach) tego nie zmieni. Człowiek otoczył się nienaturalnością.

Dlatego, na pytanie, czy pić mleko, zawsze odpowiadam: skoro je lubisz, to pij.

(homo lactis) > :wink:

[budo_kubuś puchatek]

Wsrod sloni np. bardzo wazna role odgrywaja babcie.
Amleka w zasadzie nie pije,. Zwlaszcza z kartonow, ktore maja wzanosc pol rou - po psotu dowiedziono to nie raz - to zabielona woda, bez wartosci odzywczych.
K_P

[budo_msk2]

Traci, obróbka cieplna obniża wartość białka. Przynajmniej tak mi mowiła nauczycielka od tech. żywienia.
pozdro

[budo_kamikaze]

mleka UHT juz nie da sie bardziej popsuc - na etapie rozlewania do kartonika jest, pod cisnieniem, podgrzewane do 180' o ile mnie pamiec nie myli (jesli tak to mnie poprawcie)

[budo_zlotyelf]

pamieć Cie myli ; )
mleko sie pasteryzuje na 2 sposoby momentalnie85-90 stop. i krótkotrwale 71-74 pzre zkilka sekund
a pasteryzacja generalnie jest od ~ 60-100stopni

[budo_kamikaze]

i ze tak powiem dupa, byłem bliżej:

"Skrót UHT pochodzi od angielskich słów Ultra High Temperature (ultra wysoka temperatura). Metoda ta polega na bardzo szybkim podgrzaniu mleka do temp. 135-150o C przez 1-5 s i natychmiastowym schłodzeniu do około 20 oC." za resmedica.pl

mleko obrabiane w procesie UHT określa sie jako STERYLIZACJA a i o tym mowilem a pasteryzajca to to co napisales/las Ty ale to inna bajka jesli chodzi o wynik koncowy. .

[budo_kamikaze]

przepraszam za powtrony post ale jescze apropos tematu i mleka UHT podrzewanego do tem 135':

"Jaki jest wpływ metody UHT na wartości odżywcze? Białka występujące w mleku to w 80% kazeina, która jest odporna na temperaturę, i białka serwatkowe, które podczas podgrzewania ulegają częściowej denaturacji. Denaturacja nie powoduje jednak zniszczenia białka ani zmniejszenia jego wartości odżywczych, lecz jedynie rozluźnienie jego struktury, co ułatwia trawienie mleka.

Podczas procesu UHT straty witamin sięgają 5-10% i pokrywają się z występującą w naturze zmiennością składu witamin w mleku (jednorazowe zagotowanie mleka w domu powoduje straty witamin wynoszące 10-40%). UHT ma również pewien wpływ na kolejny składnik mleka - laktozę, która zamienia się w laktulozę. Niewielkie ilości tej substancji służą jako pożywka dla bakterii niezbędnych w czasie trawienia. Podczas utrwalania mleka tą metodą w substancjach mineralnych i tłuszczach zawartych w mleku nie zachodzą żadne niekorzystne zmiany."

a tu bylo pytanie o podgrzewanie do duuuuuzo nizszych temp.

[budo_zlotyelf]

UHT ułatwia trawienie mleka ale bzdury, UHT uszkadza enzymy wspomagajace trawienie, wiec wzdecia są czeste ; )
I jakim cudem denaturacja może nie powodowac zniszczenia/uszkodzenia białka ? ; )
UHT to gówno
Mleko spozywcze to mleko podawane oczyszczaniu pasteryzacji i normalizacji

[budo_volt]

UHT ułatwia trawienie mleka ale bzdury, UHT uszkadza enzymy wspomagajace trawienie, wiec wzdecia są czeste ; )
I jakim cudem denaturacja może nie powodowac zniszczenia/uszkodzenia białka ? ; )
UHT to gówno
Mleko spozywcze to mleko podawane oczyszczaniu pasteryzacji i normalizacji

To ja juz kufa, nic nie rozumiem, co ja mam do platkow rano lac ? :? Bo jak slysze, ze woda koloryzowana, to , to ... no wymiekam. Sa moze jakies firmy produkujace w miare zdatne do picia mleko ?

[budo_zlotyelf]

Walnij sobie płateczki z jogurtem

[budo_robin]

a skoro juz jestesmy przy temacie... to jak jest w koncu z tym mlekiem, zdrowe czy nie ? roznie to slychac z roznych stronj

Warto zajrzec do ksiazek niejakiego M. Tombaka (a wlasciwie do jednej, bo we wszystkich pisze to samo) - twierdzi, ze niekwaszone mleko jest straszliwie niezdrowe - w kontakcie z sokiem zoladkowym tworzy sie bodajze kazeina - cos w rodzaju kleju o ktorym mozna powiedziec wszystko poza tym, ze dobrze robi przestraszony
Natomiast mleko kwaszone (zsiadle, jogurt, kefir, sery) dziala ponoc inaczej i jest cennym zrodlem bialka i mineralow.
Tak wiec cala ta kampania spoleczna "pij mleko" to strzal kula plot, chociaz lepiej chyba pic niekwaszone mleko niz kolorowe swinstwa zwane napojami :wink:

[budo_volt]

Walnij sobie płateczki z jogurtem

Spoko, zaraz podam nr konta. Myslisz ze 50 dych na miesiac starczy na te jogurciki ? W kazdym badz razie dzieki za sponsoring :wink:
A tak serio, to te jogurciki z platkami (ja sobie robie musli domowej roboty) dobre sa ?

[budo_zlotyelf]

0,5l jogurtu kosztuje chyba z ~2zł ; )

płatki rózne+rodzynki +rózne tam susze owocowe + Jogurcik = super jedzonko ; P

[budo_kamasz666]

A da sie najeść 0,5 l jogurtu i 0,1 kg płatków?? Bo jak dla mnie 1 l mleka i 0,2 kg płatków owsiamych + rodzynki + kakao to dopiero w miarę pożywny posiłek

[budo_ray_luka]

Wśród samych naukowców są dwie frakcje: promleczna i antymleczna. W sumie nie wiem, która ma rację bo nie mam na tyle wiedzy, ale po tym co przedstawili antymleczarze w jednym z programów TV, skłaniam się ku ich punktowi widzenia. A co przedstawili? Mniej więcej to co jest w [link widoczny dla zalogowanych Użytkowników] artykule (kurde nie sądziłem, że będę kiedyś ich cytował ale w googlu się znalazło). Polecam przeczytać, jest bardzo ciekawy. Zgodzić się z nim nie trzeba ale warto wyrobić sobie opinię.