Brak odpowiedzi do tego tematu

[EXPERTO]

Składniki dla 4 osób

1,2 kg mostka wołowego
1 pęczek włoszczyzny
1 cebula
1 słoik dyni (720 ml)
1/10 litra śmietany kremówki
2-3 łyżki chrzanu
2 łyżki masła lub margaryny
2 łyżki mąki
1 łyżeczka ziarenek pieprzu
sól, biały pieprz

Przyrządzanie

1.Włoszczyznę dokładnie oczyścić, umyć i pokroić na większe
kawałki. Cebulę obrać, podzielić na ćwiartki. Wołowinę umyć.

2.Mięso włożyć z pokrojonymi warzywami do 2 litrów osolonej
wody, wsypać ziarenka pieprzu i gotować przez 2 godziny na średnim ogniu. Mięso
wyjąć z wywaru, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Wywar przelać przez sitko
do naczynia, odlać 1 szklankę płynu (resztę wykorzystać w innym celu).

3.W garnku rozgrzać masło lub margarynę, wsypać mąkę i zrobić
zasmażkę, stale energicznie mieszając. Rozcieńczyć szklanką wywaru, po
czym całość dokładnie wymieszać i lekko zagotować. Dynię osączyć. Połowę
zmiksować ze śmietaną i dodać do smaku chrzanem, solą i pieprzem
4.Mięso
pokroić w plastry, a następnie przełożyć na półmisek i polać odrobiną
sosu chrzanowego (resztę przelać do sosjerki). Pozostałą część dyni
ul;ożyć przy mięsie. Udekorować gałązkami natki pietruszki.

RADA

Wołowina będzie delikatniejsza w smaku jeżeli na godzinę przed jej
przyrządzeniem skropi się ją wytrawnym winem i ciasno ułoży w misce.