6 odpowiedzi w tym temacie

[budo_thufir hawat]

Wybaczcie naiwność pytania, ale do tej pory ostrzyłem wyłacznie noże kuchenne na takim ustrojstwie z metalowymi kółkami. Teraz mam Benchmade'a 710 i osrzałkę Lansky'ego (typu mini V) i nie wiem jak się nią psługiwać , a nie chciałbym uszkodzić ostrza. Moje pytanie brzmi: czy przesuwać nóż po miejscu gdzie pręty ostrzałki się łaczą (w zagłebieniu litery V), ostrząc z obu stron jednocześnie, czy też najpierw mam ostrzyć po jednej stronie, a potem po drugiej, przesuwając ostrze po pręcie powyzej miejsca styku prętów? Jeśli to drugie, to czy powinno się ostrzyć na przemian lewą i prawą stronę, czy też najpierw np. 20 pociagnięć po lewej stronie ostrza i 20 po prawej? I czy ostrze powinno "zjeżdżać" w dół po pręcie w trakcie ostrzenia (tak jak na stronie Petera jest to pokazywane przy ostrzałce Spydeco)- choc na maleństwie Lansky'ego to jest chyba trudne?
BM 710 ma profil recurve- podobno są jakieś szczególne wymogi przy ostrzach tego typu. Mozecie napisać coś na ten temat?

Pozdrawiam, Thufir

[budo_sid]

Raczej tak:

przesuwać nóż po miejscu gdzie pręty ostrzałki się łaczą (w zagłebieniu litery V)

Pod kątem 90'. I nie dociskaj bardzo.

Skoro to ostrzałeczka Lansky'ego, to na opakowaniu MUSI być instrukcja!

[budo_sid]

... do siebie

[budo_mapet]

Technika jest taka:
Jedziesz od góry pręta do dołu jednocześnie przesuwając nóż do siebie. Nóż trzymasz jak do krojenia chleba ( prostopadle do gleby). Raz jedną stronę raz drugą. Profil recurve trzeba ostrzyć tak aby być zawsze "prostopadle do stycznej ostrza". A więc pod brzuchem klingi musisz być z czybkiem ostrza lekko do góry. A sam czubek ostrzysz czubkiem w dół. Aha, czym bardziej dociśniesz tym więcej ostrzałka zbierze stali. Jeśli nóż ma golić to polecam na koniec ostrzenia ze 20 baaardzo delkatnych pociągnięć.

[budo_-wój-]

jedno jest ważne - lepiej pociągnąć 100 razy za lekko niż raz za mocno - zanim wyczujesz klingę (każda stal troszkę inaczej zbiera) NIE DOCISKAJ, po jakimśczasie wyczujesz bluesa - miękkie, płynne ruchy z góry do siebie.
Z szampańskim pozdrowieniem!
-wój-

[budo_foetus]

i nie trzymaj ostrzalki w powietrz

[budo_gkozi]

w przypadku stali można poznać, kiedy krawędź jest już cienka [czyli dosyć ostrzenia strony A] - wtedy można wyczuć delikatne wywinięcie krawędzi na stronę B [są różne techniki - mnie się udaje wyczuć to wywinięcie zsuwając palec z ostrza raz po stronie A , raz po B - jeśli widać różnicę to znaczy,że stal już się wywinęła],
wtedy, jeśli wywinięcie jest na całej długości ostrza[jeśli nie to popracować nad fragmentami bez wywinięcia], można przejść do ostrzenia strony B , potem znowu strona A na drobniejszym kamieniu [albo delikatniej] i tak aż do ... [niektórzy wiedzą kiedy przestać ostrzyć]
na końcu oczywiście nie powinno być wywinięcia w żadną stronę