Ryba jest jednym z najlepszych źródeł wysokiej jakości białka. Białka ryb zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. W odróżnieniu od mięsa, w białku ryb znajduje się więcej niezbędnego aminokwasu metioniny. Zaletą białka ryb jest niska zawartość tkanek łącznych, czyli głównie kolagenu, który łatwo przekształca się żelatynę. Dzięki temu ryby są łatwiej trawione, co zapewnia pełniejsze przyswajanie składników odżywczych. Białko ryb jest przyswajane w 93-98%, podczas gdy białko mięsa w 87-89%.
www.fabrykasily.pl/diety/co-lepsze-tunczyk-czy-losos
FaceBook