1 odpowiedź w tym temacie

[zdroweciało192]

Czy pierś z kurczaka smażona ma mniej substancji odżywczych (białka) niż ta gotowana? Przy jakiej temperaturze rozpadają się wiązania peptydowe/degradują aminokwasy?

[cohones23]

Wszystko zależy jak się go smaży. Jak smażysz na oleju lub margarynie to traci sporo, ale jeżeli bez dodatku tłuszczu tylko na grillu elektrycznym to już nie jest tak źle