Sól towarzyszy człowiekowi od bardzo dawna. Pierwotnie była tylko środkiem konserwującym, pozwalającym na dłuższe przechowywanie żywności ograniczając jej psucie. Walory smakowe soli doceniono później. Sól jest niezbędnym dodatkiem w procesie wypieku pieczywa, wyrobu przetworów mięsnych, serów dojrzewających czy kiszonek. Nadaje smak i teksturę. Ogranicza także rozwój niepożądanej mikroflory, dzięki czemu jest ważnym czynnikiem higienicznym. Sól kuchenna jest podstawowym źródłem sodu w diecie.
Czytaj cały artykuł http://www.fabrykasi...a-zalety-i-wady
FaceBook