Brak odpowiedzi do tego tematu

[EXPERTO]

Epikatechina - zdrowy składnik czekolady

Dzięki epikatechinom gorzka czekolada i kakao korzystnie działają na układ krążenia - informuje pismo "Proceedings of the National Academy of Sciences".

Naukowcy z University of California w Davis oraz uniwersytetu Heinricha Heine w Duesseldorfie i Harvard Medical School przeprowadzili szeroko zakrojone badania, obejmujące między innymi współpracę z panamskimi indianami Kuna. Wyniki mogą posłużyć do opracowania lepszych diet i metod leczenia chorób serca.

Wcześniejsze prace wykazały statystyczny związek między spożywaniem pokarmów bogatych we flawanole - takich jak wino, herbata czy kakao, a zdrowym sercem. Teraz udało się wykazać, że epikatechina, związek chemiczny należący do grupy flawanoli bezpośrednio poprawia krążenie.

Badania przeprowadzono wśród indian Kuna, którzy zamieszkują wyspy San Blas u wybrzeży Panamy. Żyjąc blisko natury, rzadko cierpią na choroby serca czy nadciśnienie, a kakao należy do ich ulubionych napojów (trzy - cztery kubki dziennie). Jednak gdy trafią do miasta, ograniczają się do czterech kubków na tydzień, co im nie wychodzi na zdrowie.

Analizując próbki moczu Indian z wysp i tych, którzy wywędrowali do miasta, naukowcy znaleźli w moczu mieszkańców wysp dwa razy więcej tlenku azotu, związku, który korzystnie wpływa na przepływ krwi.

Przeprowadzono także badania nad poziomem tlenku azotu we krwi osób pijących kakao o niskim i wysokim poziomie flawanoli - wyższy ich poziom wiązał się z większą ilością tlenku azotu. Badania przepływu w naczyniach także wykazały lepszy przepływ przy wyższym poziomie flawanoli. Dodawanie flawanoli do laboratoryjnej hodowli tkanki tworzącej naczynia powodowało jej rozluźnienie. Wreszcie czysta epikatechina miała podobny wpływ na naczynia jak kakao.

źródło: internet